延安：讓文明節儉成為永久“食尚”

當年，在抗戰最艱苦的時期，南洋愛國華僑陳嘉庚來到延安，毛澤東用自己種的白菜、豆角等招待他。陳嘉庚被中國共產黨人艱苦樸素的作風所感動，斷定“中國的希望在延安”。

如今，老區延安的餐桌日益豐盛，然而，文明節儉的“食尚”仍在延續。

“您現在點的菜量已經足夠了，如果不夠，您可以隨時再加。”在延安益康花園酒店，顧客點餐時都會聽到服務員的建議，用餐結束后酒店還會主動提供餐盒，讓顧客將剩余飯菜打包回家。

“消費者對點餐建議和‘光盤行動’都非常支持，經常對服務員的提醒點贊。”益康花園酒店餐飲部負責人顧凡說，酒店還專門制定了小份菜、半份菜，如小份燉羊肉、小份剁蕎面等，讓顧客既能品嘗到更多延安美食，又能避免浪費。

提著打包好的飯菜，剛剛結束用餐的延安市民白女士說，將吃不完的飯菜帶回家，也能讓孩子從小養成勤儉節約的好習慣。

在延安，文明、節儉的消費行為已經成為風尚。延安市市場監督管理局餐飲科科長高艷表示，免費提供打包盒、打包袋是紅白家宴、集體聚餐必上的“最后一道菜”。

記者采訪發現，延安許多餐館還通過菜品打折、停車優惠及其他創新方式，對餐飲節儉行為給予獎勵。在寶塔區一家飯店，服務員在打包好剩余飯菜后，為顧客送上一份伴手禮，“感謝大家參與‘光盤行動’，一會兒可以在前臺領取停車優惠券。”

為了進一步動員和組織餐飲企業節約糧食、杜絕浪費，延安市住宿餐飲行業協會在品牌店、特色店等評比中，將“反對浪費”作為一項硬指標，對不達標者實行一票否決。

同時，延安還將“文明餐桌”搬進校園，校園餐桌成為節儉教育的課堂。

春節放假前，記者走進延安中學干凈明亮的食堂，學生們正有序排隊打飯。這一天，付金濤同學擔任文明就餐督導員。“在監督同學們文明排隊、做到餐食不浪費、自覺收拾餐具的同時，我自己也要以身作則。平時在家吃飯時，我們家人也這樣做。”付金濤說。

記者在加餐窗口看到，一些學生端著吃完的空餐盤，排隊二次取餐。據介紹，延安中學對男生、女生的主食分量進行了合理調整，并專門設立免費加餐窗口，學生如果覺得不夠，可以在此免費添加飯菜，按需取餐，有效避免了餐飲浪費。

“光盤行動”在延安中學取得明顯效果。延安中學副校長郭博說，過去食堂每天產生500多公斤的泔水垃圾，現在每天的泔水垃圾下降到了200多公斤。（新華社記者 李浩）